Spaghetti met kreeft in bellavista

Spaghetti met kreeft in bellavista is het lievelingsgerecht van An. Mauro verwent haar graag met deze lekkernij. Het zachte vlees van de kreeft, zeer lekker en uitnodigend, wordt geserveerd met een tomatensaus, die zorgt voor een sublieme smaakcombinatie.
Het perfecte gerecht om bijzondere gebeurtenissen te vieren. En ja het oog wil ook wat: de kreeft op de pasta “in bellavista” maakt het gerecht echt verleidelijk.

spaghetti met kreeft klaar

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 400 g Spaghetti n° 5
• 2 kreeften (circa 500 g per kreeft)
• 50 g sjalot
• 2 teentjes knoflook
• 30 g extra vergine olijfolie
• 30 g peterselie
• 750 g tomatenpuree
• 60 g witte wijn
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

spaghetti met kreeft details

Bereiding

Hoe bereid je spaghetti met kreeft in bellavista?

1. Maak de kreeften schoon. Neem de kreeften en snij ze met een mes in de lengte doormidden. Breek vervolgens de zijkanten van de scharen met behulp van een notenkraker, zodat het vlees dat erin zit de smaakvolle vloeistof vrijgeeft.

2. Hak de sjalotten fijn en stoof ze in een anti-aanbaklaag pan met de olijfolie en de teentjes knoflook. Verwijder de knoflook wanneer die goudbruin is, leg de kreeften in de pan en braad ze gedurende 3 à 4 minuten aan.

3. Blus ze af met de witte wijn en laat ze gedurende 2 minuten op een matig vuur koken. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, die vrij dik moet zijn. Kook ze nog 4 à 5 minuten, laat de saus uitdrogen en draai de kreeften af en toe om zodat ze gelijkmatig gaar worden.

bereiding kreeft

4. Haal de kreeften van het vuur als ze klaar zijn en leg ze op een snijplank. Laat de tomatensaus nog eens 15 minuten koken en voeg zout en peper toe naar smaak. Zet intussen een ruime pan met gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Kook de spaghetti beetgaar. Giet de pasta af en voeg deze bij de saus. Roer goed door met een spatel of houten lepel.

5. Snijd het kreeftenvlees in stukken, snijd vervolgens met een mes de scharen eraf en schep het vlees eruit met een lepel. Bewaar het omhulsel voor de eindpresentatie.

6. Voeg het kreeftenvlees toe, hou een klein beetje apart om het gerecht te versieren en sauteer de spaghetti met de saus gedurende 2 minuten. Zet tot slot het vuur uit en voeg de fijngehakte peterselie toe aan de spaghetti.

spaghetti met kreeft voorbereiding

spaghetti met kreeft

7. Doe de spaghetti op een bord, graneer met het extra kreeftenvlees en versier met het kreeftenomhulsel. De spaghetti met kreeft in bellavista is klaar om opgediend te worden!  Serveer met witte wijn.

spaghetti met kreeft presentatie

Buon appetito !

Mauro en An

 

 

14/02/2021

Een droomvakantie start met een goede voorbereiding.

Laat je daarom inspireren door onze maandelijkse gratis vakantietips.

Je ontdekt de allermooiste plekjes aan het Gardameer en omgeving, de Noord-Italiaanse kunststeden en de mooiste dorpjes van Italië. Graag delen wij onze liefde voor cultuur, geschiedenis en gastronomie met jou.

Mis deze tips niet en schrijf je in.





2 Reacties

  1. Griet

    Ziet er heel lekker uit. Ik wil wel eens komen proeven 😉

    Antwoord
  2. An Beirens

    Grazie 🙂 Altijd welkom! Kom maar af 😉

    Antwoord

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Contact

Bed and Breakfast Carpe Diem
Via Garibaldi, 4/b
46040 Solferino (Mantova)

E-mail: info@carpediemsolferino.it
Telefoon: +39 331 1116931

Volg ons op Facebook

Facebook Pagelike Widget

Volg ons op Instagram

Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins

Fout: geen verbonden account.

Ga naar de Instagram Feed instellingenpagina om je account te verbinden.

Op Tripadvisor

Bed & Breakfast Carpe Diem ©2021 | Algemene Voorwaarden | Privacyverklaring | Fiscale Code: BRN NRD 70E41 Z103T | Vergunningsnummer B&B: 020063 / H 55234 / 4854